很少有人提起羊蝎子会想到老北京，但北京人提起来它就来劲，那是他们私藏多年的珍品。对于他们来讲，一年四季羊蝎子都是美味。

夏天吃羊蝎会上火，这是谬误！冬病夏治，三伏天吃羊蝎以热制热，排汗排毒，有益身心！

滚烫的白色汤汁浇灌在鲜红的羊蝎子上，香味隔着屏幕飘到了鼻尖。这也是今天我们最重要的行程尝尝北京味的羊蝎店—羯子李

还没进这家店门，香味就已经很浓郁了。一进门就可以看到三大坛非卖品的上等好酒，完全通过药材泡制，对身体有益。最重要这个酒是免费给客人享用的。

走进去满满京味儿，墙壁上有祖辈传下的“羯子李序”和一些小巧精致的手捏泥人。这些泥人代表老北京的缩影：糖葫芦、豆汁儿、茶汤等等。

上桌必点的当然是他家最正宗北京味儿的羊蝎子铜火锅。白汤冷料锅底与羊蝎子搭配一起不易上火，这独家汤料传承数年。味道不是随便一家店可以做出来的！

羊蝎子就是羊脊骨，看起来像只蝎子所以得名。他家羊蝎子肉经过数小时冲洗煮沸，放入到白色汤汁中浇灌，蘸上特制的李氏酱料，真是一绝。

羊蝎肉咬上一口，肉质肥美，口感劲道，毫无羊膻味。连我一个不爱吃羊肉的人都吃的停不下来。

吃完羊蝎后，汤料可以涮菜或喝骨汤，绝对大补。如今这家店已经评为非物质文化遗产了！除此之外，这家店还有一些老北京的特色菜。

光听这个名字就有点难受，但放到嘴里直接提神醒脑，让你瞬间机灵。而且芥末对身体也是有好处的，吃了羊蝎之后再品尝这个会清爽、利口、解腻。

这个可是老北京人都爱吃的菜品。他家最大的不同是特制的秘料，拿着炸好的灌肠蘸一下酱汁，灌肠的香味和葱香酱汁融为一体，能让我回味好久。

这道菜大家乍一看！以为是樱桃？山楂？错了。它其实是海棠果做成的。外面裹着一层糖浆，不会很甜。我是第一次吃，果肉饱满，口感酸甜酸甜，感觉很开胃！

除了这些之外，吊炉羊肉饼是他家店里特有的主食，也最深得我心。看这满满一大盘，铁定看出老板很实在！

干脆的烧饼夹上炸羊肉、葱丝、菜椒条，蘸点酱料，咬一口可以听见脆脆的声音。入口饼的酥脆与肉的香味合二为一。可以和北京烤鸭有的一拼了。老板说了：这道菜全北京只有他家有！

俗话说的好：喝酒吃肉，越吃越有！既然有肉，必然有酒。这家羊蝎子酒是李老板亲自酿造。喝上一杯，酒劲不大，味道醇香，入口回味无穷。

一炉火一锅汤代代传承，四九城窮哥们赞不绝口。

味道固然重要，但信誉更重要！这家店老板说过这样一句话：真的就是真的，时间可以证明。如果你想感受正宗的老北京味儿，不妨去尝尝。

店铺信息

羯子李（西便门总店）