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泉清兰菊稠，红果落城沟。 保庆台榭古，感时琴瑟秋。 硕儒欢颇至，名士礼能周。 为谢邑中少，无惊池上鸥。 ——卢纶 《秋夜宴集陈雄郎中圃亭美校书郎张正元归乡》 上面这首诗里的「红果」就是指山楂。山楂性温，味甘酸。好的山楂个大色红、肉厚核少，气味清香，味酸微甜。山楂不仅可消腹中之肉，还可消锅中之肉。元代贾铭的《饮食须知》说「煮硬肉入山楂数颗，易烂」。炖牛肉的时候放几粒山楂，好味又软烂。 中医罗大伦详细的讲过山楂的功效，来看看他怎么说： 1.消食导滞 如果朋友们吃肉吃多了，觉得腹胀难受，我都会让他们去药店买点「大山楂丸」吃两丸，这个药丸是中成药里面最好吃的了。 2.活血化瘀 对于瘀血导致的痛经患者，山楂可谓食疗佳品。这种痛经患者常在行经第1～2天或经前1～2天发生小腹疼痛，待经血排出流畅时，疼痛逐渐减轻或消失，且经血颜色暗，伴有血块。 3.食用禁忌 中医认为，山楂只消不补，脾胃虚弱的人不宜多食。孕妇最好慎吃山楂。山楂有破血化瘀的作用，能刺激子宫收缩，这是必须要引起注意的。千万不要因为贪食而出现问题。 山楂怎么吃？ 1.活血化瘀：山楂酱 材料： 完整带核的鲜山楂克，红糖50克，水适量。 做法： 将山楂洗净放入锅中，加水大火烧开，文火慢煮。 煮至山楂烂熟，水分变少，加红糖，搅拌均匀即可。 如果家中有料理机，可直接打碎，加红糖添水，煮至水分减少。 食用方法： 一般从经前3～5天开始服用，每日早晚各食山楂泥一羹匙，可以冲开水饮用，直至经后3天停止服用，一般会明显缓解痛经（不适合经血量大的）。 2.消食下气：冰糖炒山楂 材料： 山楂克，冰糖75克，水50毫升。 做法： 山楂洗净，将冰糖准备好。 用刀从山楂中部划一圈，用手一拧，将其分成两半，去核。 冰糖入锅加50毫升水，小火炒化。 最好炒到糖变成淡黄色，可以拉出丝时，加入山楂，翻炒5~6分钟，闻到酸甜味即可。 功效： 助消化，散瘀血。吃了很多肉，没胃口，吃多了不消化，腹内胀满都适合吃。 3.开胃养胃：山楂大枣粥 脾胃虚弱、生病初愈没有胃口，可以煮山楂红枣粥来吃。加入红枣，能健脾养胃，酸酸甜甜很开胃，平时厌食的宝宝也会喜欢。 材料： 干山楂5克、干红枣25克、大米60克 做法： 大米洗净，放入适量的水中煮30分钟。 干山楂、红枣用清水浸泡15分钟。 山楂红枣洗净，切成细末。 倒入锅中，和大米一起熬煮成粥。 4.醒胃下火：冰糖葫芦 冰糖葫芦我还没吃呢，但我看朋友圈已经有人开始晒了，好想吃呀！ 《燕京岁时记》里说「冰糖壶卢乃用竹签，贯以葡萄、山药豆、海棠果、山里红等物，蘸以冰糖，甜脆而凉。冬夜食之，颇能去煤炭之气」。时间过了这么久，冰糖葫芦还是这样做，同于古今呢！ 山楂主消，吃糖葫芦最好选搭配山药豆、豆沙、黑芝麻！胃口不好，吃串冰糖葫芦，也能找回点儿时的惬意。 5.开胃助消化：大山楂条 终于写到这里了，重点来了哦！郭七七终于要放广告了。不想自己做就来买啊。可好吃了。 无色素香精防腐剂，有点白砂糖调味，要不太酸了。 现在人人都吃的太好了，需要山楂，清理肠胃，秋冬才好补啊。 点击图片，就能查看详情哦~ 这个山楂是来自山东潍坊的，山东山楂栽培历史悠久，品种多、质量好、产量高，其中以潍坊品质较高。 修善堂主给这个山楂条写了注： 山楂味酸有甘，气又微温。甘味归于气之微温而本于酸以行之，是木为土主，以行其生化，所以能消食积。 维时霖雨初晴，商飙徐发，落木飘零，黄叶满阶行，金秋之气盛行，正本品待熟之际，是得土木之用，而木有受金之气者。 与人体此时悲收郁结之气相投，故为深秋养生保健之佳品，此味虽未化金味，而已禀金气，故不独行结气，更化滞血。 气行血活，又何结聚痰饮痞满吞酸之不治乎？ 吃个山楂这么有讲究，我也是有点服气，说人话给你们翻译一下就是： 山楂酸，属木，植物从土壤中生长出来，属木的山楂，可以帮助脾土生化，所以可以消解吃多了的情况。现在秋雨刚刚过去，万物萧索，人很容易感到郁闷，好在这时候山楂熟了，山楂属木，吃山楂可以让身体和心情像植物般舒展，活血又行气，化痰又解郁，这是深秋里保健的佳品啊。 本文来源：活法儿（huofar） 点击“阅读原文”，查看大山楂条详情 郭七七扫一扫下载订阅号助手，用手机发文章赞赏 |
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