雪后的东北摇身一变为“冻北”，冰棍、冰糖葫芦、冻梨、冻柿子、冻豆腐、冻黏豆包……不管是水果还是主食，都逃不了被冻的命运，初来乍到的外地人，一定要尝尝这些考验“牙口”因地而生的独特美味！

冻果

一到冬天，东北的街头，总能看到成筐的冻果被拉出来卖，数据统计，仅哈尔滨，冻果一冬的销量就有五六千吨。

东北冻果江湖中，向来以冻梨、冻柿子和冻花红三者为尊，冻梨主要是用花盖梨和秋白梨，冻柿子主要用磨盘柿子和火柿子，而花红就是海棠果。虽然近些年也能看到冻草莓和冻黄桃等新起之秀，但论资历和味道，谁也盖不过这三位的风采。

我小时候，家里的冻梨都是几十斤几十斤的囤，黑溜溜的大圆蛋子，硬如石头，很长一段时间，我都以为梨就长这个样子，后来才知这是低温下产生的褐变反应。大年三十的晚上，窗外北风凛冽，室内暖气十足，全家人围坐电视机前，吃着在冷水中缓过的冻梨，稠汁状的果肉清凉甘甜，是童年寒冬中最难忘的滋味……

冰糖葫芦

起源于南宋时期的冰糖葫芦，可以说是历史悠久了，虽然它不属于东北特有，但总觉得只有在东北，它才配得上一个“冰”字。

如今走在哈尔滨街头，看到卖冰糖葫芦的推车，你可能会大吃一惊，因为他们卖的冰糖葫芦千奇百怪、花样百出，除了传统的山楂和常见的黑枣、葡萄、草莓等水果系糖葫芦，还有你难以想象其味道的寿司冰糖葫芦、辣椒冰糖葫芦、黄瓜冰糖葫芦、辣条冰糖葫芦、西蓝花冰糖葫芦、羊肉串冰糖葫芦、鸡爪子冰糖葫芦……简直可以称为冰糖葫芦界的“满汉全席”！

冰棍

除了令人大开眼界的冰糖葫芦，东北冬天的街头还有一奇景，那就是在室外一溜儿摆开售卖的冰棍雪糕，想吃哪种可以自己挑拣，本地人往往一买就是一袋子，烤着暖气吃冰棍儿，可能是很多南方小伙伴羡慕不来的事呢！

在哈尔滨，最出名的冰棍就是马迭尔了，中央大街上的马迭尔冷饮厅门口，无论冬夏，总能看到排队买冰棍儿的人，据说这里每天可以销售一万多根冰棍。

拥有多年历史的马迭尔，是我国最早的冷饮企业之一，如今也是哈尔滨的象征之一。方方正正的冰棍包装很简单，其固化物（牛奶、鸡蛋等）投放比例远高于冰淇淋，且无膨化剂，吃起来甜而不腻、冰中带香。除了经典原味，还有可可、榴莲等水果口味可选，当然价格也偏贵一些。

粘豆包

我已经很多年没有吃过粘豆包了，上次吃还是同事的亲戚从乡下带来的，冰冻的粘豆包，在锅里热透后，蘸着白糖吃，软糯不腻，粘粘甜甜的。

以前，在东北的很多农村，粘豆包都是冬天里，尤其是年节餐桌上必不可少的主食，一般在初冬时就开始包了，黄米面包上红豆馅，蒸出锅后放在室外冻上，留着正月里吃，有时还会当作礼物赠送远方亲友。

现在人们的生活水平提高，主食的选择很多，粘豆包也不再是稀罕货，只是在偶尔吃起时，还会有那种对传统食物的特殊怀念，也许这就是，家乡的味道吧……