朗喀

山居笔记

这有海棠果

给猫夏的你

.08.14

今天醒得早，可起床后人打不起精神。去厨房切了颗柠檬，又揪了几根薄荷，泡了一罐水，咕嘟嘟喝下去，这才还了魂儿。

咖啡粉剩不多了，邮路还不知啥时候通，这些个续命物资都得计划着使才是。

封村前打包回来的锡味鱼，分了四份冷冻了。昨天吃完最后一份，下次啥时能闻见鱼腥味儿真不好说。

小姚哥昨天发出他的第18篇封城日记，封笔了。同学们很不舍，说这已成了大家被封在家每天的期盼。可是他在霍尔果斯的工厂今天复工了，他要离开隔离酒店去上班，所以也没时间和精力写了。

我给他留言说：后会有期。

写完这四个字，方觉这句我们平常挂在嘴边的话，在疫情期间如此不同寻常，因为没人知道“期”在何时。

朗喀封村第19天，乌鲁木齐封城第29天（昨天被更正了），新增确诊还是8例，与前一日同。

觉罗老师从昨天就计划着今天做凉皮儿的，今年的疫情把凉皮儿打造成了饮食界的网红，他也想试试。

凉皮儿本来就是新疆人的家常饭，尤其到了夏天，隔三差五不吃就难受，只不过以前都是从小店或小摊儿上买着吃的，现在没那条件了，只能自力更生。

面是昨天和好的，近中午的时候他开始折腾，洗啊蒸啊的，等把面皮和面筋做好，开始备料调汁儿。

说真心话，今天的凉皮儿是史上我吃过最好的，比我以前在所有店里吃过的都好。（写到这里，又开始咽口水了）觉罗老师做的凉皮儿特别筋道，柔韧；面筋蛮多的，麦香浓郁，Q弹蓬松；至于调味汁儿，伊港是伊秘制的。我也懒得打听，反正有现成的吃。

如今各种小吃很多，或外卖或堂食，可新疆人吃着吃着，就会想念起凉皮儿。

有时觉得凉皮儿简直敦厚如发小儿，你在外头东闯西荡作天作地，他们就默默地看着；一旦你作累了，不管啥时候回来找他们，他们也不会跟你矫情，只管用熟悉的味道，熨帖你的味蕾和肠胃，还有，你疲惫的灵魂。

今天的另一道美食是恰玛古胡萝卜炖羊肉汤。

恰玛古是维吾尔语，学名叫芜菁，是维吾尔人吃了多年的一种富碱植物，模样跟白色的圆萝卜一样，但其实不是一种东西。恰玛古没有萝卜的芥辣味，而且炖出来的口感是绵的，比萝卜嚼起来细嫩。

我见过美国的一些食品超市也有卖的，标着turnip或Brassicarapa，但华人似乎都不怎么认识，也不晓得吃。相比之下，国内的超市很少见到这东西。

用恰玛古与羊肉或牛肉一起炖汤，只要稍稍放点洋葱，加一点点盐，就是一道营养美味的药膳，据说对肺疾有特效。还有说能壮阳，大概是与玛卡整混了。

恰玛古做揪片子汤饭也是极好的。维吾尔族老人长寿，或许与常年吃恰玛古有关。

今天的汤，依然加了牛至，放了一整株，估摸着怎么也得上百纽币。最后各种食材的味道都被调了出来，羊肉鲜甜，连胡萝卜都渗出一种果香。

不过这是我们储存的最后两个恰玛古了。接下来去哪里买还不知道。

午后去果园转了一圈，自从杏子过季，我就没再去过果园。各式各样的苹果已经长大了，但还没到最佳采摘期，觉罗老师说应该等到再冷一些，被霜打过才好吃。但愿到那会儿能解封，朋友们都来帮着摘帮着吃吧。

最让我开心的，是看到一棵好大的海棠果树，结满了果子，一串串悬在枝条上，玛瑙似的，特别喜兴。

我都记不起有多少年没吃过海棠果了，只记得小时候，每年到了这个季节，苹果还没批量上市，老妈总会一兜一兜买些海棠果回家，然后我们一手抓几个，咯吱咯吱，吃得满口生津，到了还会把那小小的籽儿给咯嘣了。

伊宁市有几条街道是用海棠果做行道树的，山下大概是因为海拔低，气温高，封村前那些个果子就红透了，不过不咋好吃，观赏还行。

我们这个果园的海棠果，我今天尝了一颗，已经蛮好吃了，有小时候的味道。

我们想还是再等一两周，等口味再浓郁些再摘吧。觉罗老师跃跃欲试地还想酿海棠果子酒呢，当然，前提是弄到玻璃罐子。

今天的朗喀，依然安静，万物都在悄无声息地生长，像是在为秋天准备一场盛宴。

雪慰

年8月14日

于新疆伊犁朗喀村

（以下更多，Enjoy）

文：雪慰

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