冬瓜500克，干瑶柱30克，盐少许，撒香菜末5克

1、干瑶柱用水泡软，沥干水加黄酒拌匀待用。

2、油锅七成热，入冬瓜片瑶柱翻炒片刻，加适量水，中火煮至冬瓜酥。

3、加盐调味，关火，撒香菜末略翻几下出锅。

1、瑶柱本身有咸味，盐尽量少放，以免太咸。

2、香菜末有个后熟的过程，须关火后放，以免颜色变黄。